[비욘드포스트 이순곤 기자] 소자본 소고기국밥집창업 프랜차이즈 브랜드 '방가네소고기국밥'이 인건비를 최소화하면서 매출을 극대화하는 솔루션을 공개해 주목 받고 있다. 1인 주방운영에 최적화된 내부 설계를 적용하여 홀과 주방을 동시에 관리할 수 있도록 지원하는 것이 핵심이다. 덕분에 초보창업 뿐 아니라 업종변경창업 아이템으로도 커다란 관심을 모으고 있다.

방가네소고기국밥은 신선한 양질의 식재료를 사용하여 고객 입맛을 사로잡은 브랜드로 인기다. 다른 업체에서는 찾아볼 수 없는 특화된 레시피 덕분에 단골 고객을 양산하는 것이 특징. 중앙집중키친센터에서 전통방식으로 조리하여 육수 맛의 깊이를 더한 것도 눈길을 끄는 부분이다. 무엇보다 '(주)미래원FNC'에서 오랜 연구개발 노력 끝에 런칭한 외식 브랜드로 인정을 받고 있다.

방가네소고기국밥의 인건비 절감 솔루션의 첫 번째 특징은 편리한 매장 운영이다. 1인 운영에 최적화된 동선의 주방 시스템을 구축하여 매장 운영이 효율적이다. 또한 원팩시스템으로주방에서 간편 조리를 할 수 있어 요리 경험이 없는 초보 창업자의 접근성을 높였다. 실제로 본사에서전달받은 완제품을 데운 뒤 고객 식탁에 세팅만 하면 모든 상차림이 끝난다. 덕분에 주방 인건비를 최소화할수 있는 환경 구현이 가능하다.

아울러 전처리 없는 과정을 도입해 로스율이 적고 식재료 재고 관리 부담도 줄여 효율적인 주방 운영과 안정적인원가율을 견인하고 있다.

인건비 절감을 무조건 수익으로만 연결시키지 않는 경영 철칙도 돋보인다. 인건비를아끼는 만큼 합리적으로 메뉴 가격을 책정하여 고객 비용 부담을 줄였다. 점심 식사로 푸짐하면서도 맛으로검증받아 직장인 고객 수요를 품어 매출 향상에 기여한다. 여기에 테이크아웃과 배달까지 병행하여 매출 2배 효과를 보고 있다. 고객의 재주문율이 높다는 것은 배달의 민족고객 만족도를 통해서도 확인 가능하다. 이렇게 국밥 배달 서비스도 선보여 매출 루트 다변화를 실현하는것도 매력적이다.

방가네소고기국밥 관계자는 "합리적인 창업 비용도 주목할 부분인데본사 컨설팅 아래 창업이 이뤄져 저비용 고효율의 창업 인테리어 및 입지 선정이 가능하다."며 "신규 예비 창업주 뿐 아니라 매출 저하로 고민 중인 다른 외식업소를 위해 상담도 무료로 진행하고 있다."고 전했다.

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